9月11日，包括中国队68名参赛选手在内的来自全球约70个国家和地区的1400名选手走进第47届世界技能大赛赛场，超过25万名观众、8000名注册代表团参加赛事观摩和活动交流。

　　经过为期5天的激烈角逐，代表中国队出战的糖艺/西点制作项目选手刘欣茹与烘焙项目选手李骏飞荣获冠军！

　　李骏飞：在最后的比赛中拿到冠军，这个结果好像在意料之外又在意料之中，意料之中是因为我一路都是以我们其他世界冠军为榜样，朝着这个目标前进，意料之外是直到结果的最后一刻，我才确认我的梦想真的实现了。这不仅是我的荣誉，也是国家和团队的荣誉，我想向世界证明，即使在外国人这个占据优势的烘焙领域，中国也可以做到最好！最后，感谢培养我的祖国，感谢一直对我们严格要求、陪伴我们训练、鼓励我们的王森老师和教练团队、还有对我无条件支持的家人们，谢谢你们，我爱你们！

　　刘欣茹：怀着紧张的心情进入到闭幕式的赛场，看着一个又一个的中国选手们领奖，内心又激动又兴奋在心里为我们中国选手比个赞，我们服务类项目是最后一批领奖的，内心的情绪也达到了顶峰。

　　说实话，在赛前拿到前三名，我是有心理准备的TG体育网址，但是这次是到最后一刻才知道自己的名次，还是蛮刺激的，当老师叫我身披国旗站在领奖台前，我都不知道我会是什么样的名次，直到站在领奖台前的那一刻我才知道我是那个第一名，我明白，这是国家的荣誉和团队，辛苦努力的徽章，我骄傲的扬起五星红旗向这个世界证明我们中国糖艺西点项目，也是可以拿金牌的，即使是在法国在这个法甜起源地，我们不比任何人差。

　　下了领奖台后，我激动地流下了泪水，非常感恩我的祖国，可以培养这么多的优秀选手，非常感恩我的教练，老师们是他们日复一日练习反复研究赛题，逐字逐句分析才有我现在的成绩，入行六年，我想对自己说你终于做到了，你终于实现了自己的梦想，没有辜负这么多年的青春，也没有辜负老师们的期望，最后我感恩我的家人们，他们一直默默支持着我，我想说我爱你们！

　　世界技能大赛被称为“技能届的奥林匹克”，是全球最高层级的职业技能赛事，也是每一个有理想的烘焙职人希望可以逐梦的方向。

　　世界技能大赛的萌芽起源于二战后，当时各国正处于恢复生产生活的阶段，各种技术工人都十分稀缺，时任西班牙青年组织总干事的何塞·安东尼奥·埃尔拉·奥拉索萌生出办技能竞赛的想法，想要用比赛吸引更多年轻人接受职业教育。1947年，西班牙第一届全国职业技能大赛举办，共有约4000名学徒参与其中。这是世界技能大赛的前身。

　　而如今的世界技能大赛的雏形可以追溯到1950年，西班牙邀请了邻国葡萄牙参加技能大赛，这一举动，使得西班牙的技能大赛具备了国际性质，技能大赛正式迈出了走向全球的一步。

　　此后，该赛事逐渐扩展至全球范围，参赛国家和选手数量不断增加。1971年，世界技能大赛的举办频率从每年一届稳定为每两年一届。大部分竞赛项目对参赛选手的年龄限制为22岁，制造团队挑战赛、机电一体化、信息网络布线和飞机维修四个有工作经验要求的综合性项目，选手年龄限制为25岁。也正因为年龄的限制，让世界技能大赛成为各技术行业难度最高的赛事。

　　2010年10月，中国加入世界技能组织，成为该组织第53个成员。到目前为止，世界技能组织成员已发展到85个，覆盖了世界2/3的人口。

　　世界技能大赛的举办机制也类似于奥运会，由世界技能组织成员国申请并获批准之后，世界技能大赛在世界技能组织的指导下与主办方合作举办。

　　我们可以从一些数据来看出中国对于“技能强国”的重视，以及世界技能大赛在全球技术人员心中的份量：

　　1400名选手、62个比赛项目、59个竞赛项目、3个展示项目、5个大洲、1300名专家、近70个国家和地区、2500名志愿者、250000名观众、140000平方米的竞赛场馆、8000名注册代表团……都彰显了全球诸多国家对技能人才培养的重视和积极利用技能竞赛促进卓越技能发展。

　　来自44个国家和地区超过900家注册媒体全程报道大赛。开闭幕式、世界技能论坛、世界技能竞赛将在YouTube进行直播，累计直播时长将超过20个小时。

　　从2010年加入世界技能组织，我国从未间断参加世界技能大赛，近三届更是连续荣登金牌榜和团体总分第一名。累计获得93枚金牌、41枚银牌、28枚铜牌和71个优胜奖。今年是我们第七次参加，也是参赛人员规模最大、参赛项目最全的一次，代表团人数与参赛项目超过主办方法国，68名参赛选手平均年龄22岁，最小的选手只有18岁，参加6大类全部59个项目比赛。

　　为什么需要世界技能大赛？因为技能改变生活。从拧好一颗螺丝钉到造一艘航母，从做好一顿饭到饮食艺术，全都离不开工匠们的高超技术。世界技能大赛凸显了技能在应对全球挑战、推动经济和产业发展以及促进卓越方面发挥的关键作用。

　　世赛的比赛项目不是固定的，而是实际生产生活需要什么，大赛就会设置什么比赛项目。这其中，有的是人们长期需要的，比如烹饪、花艺、美容、木工等等，有的是随着产业的发展而不断涌现出的新技术项目，比如数控铣、3D数字游戏艺术、云计算等等。在一定程度上，世赛上的成绩代表着一个国家的技术技能发展水平，反映该国的经济技术实力、人才竞争力和创新创造能力。

　　可以说，从世赛项目是人类智慧结晶的表现，是全球技术发展宏大叙事下的具象化展现，让普通人可以从比赛项目中，看到人类产业发展和技术进步的步伐，展示了技术行业最高水平究竟是怎样的，让我们真正见识了什么叫做“三百六十行，行行出状元”！

　　2017年阿布扎比第44届技能大赛是中国代表团首次位列金牌榜、奖牌榜和团体总分榜第1名，也是烘焙项目奖牌丰收的一届。

　　那一年王森老师的学生蔡叶昭在烘焙项目夺冠，首次突破了被欧美人长期垄断的烘焙项目，打破了中国烘焙0冠军的空白，让中国烘焙第一次站上了世界最高的领奖台。同样跟随王森老师学习的糖艺/西点制作参赛选手吕浩然在比赛中获得优胜奖，也是当时中国人在甜品领域世界赛事获奖的最高纪录。

　　从仰视世赛到世赛夺冠，中国烘焙在不断的积极学习国际赛制经验和赛项标准，稳步推动复合型高技能人才培养。

　　他是老一代的烘焙职人，以一己之力推动了国内烘焙行业的前进，将欧洲、日本的最新国际西点知识带回国内，也带回了技能比赛的“火种”。

　　每每看到西方烘焙大赛领奖台上没有中国人的身影，王森老师深知道，单单将技术带回来是不够的，想要推动中国烘焙行业的发展，与国际接轨，一定要参加比赛——以赛代练。从预选赛都进不了，到培养的第一位冠军站上世界舞台，王森老师几乎用了十年时间。10年来，投入大量资金与精力，请教外国名师，引进先进技法为己用，不仅推动了技能人才的长足进步、世赛精神的传承，也为中国烘焙职人们搭建了一条通往世界的烘焙筑梦之路。在此之后，“烘焙冠军”开始称为行业内经常出现、谈论的字眼，“称为烘焙冠军”也不在是中国烘焙职人们的“痴人说梦”，中国烘焙开始向世界展示出中国的实力，多年来王森老师陆续带出24位世界烘焙西点职业技能大赛冠军，绝无仅有。

　　从日常训练的技术指导，到比赛过程的筹备指导，王森老师一直亲历亲为，同时随着参与世界技能大赛的经验积累，也在努力推动整个训练体系的完善。例如，第47届世界技能大赛烘焙项目国家队的首轮集训在三亚启动，标志着中国在烘焙领域的专业技能培训已经进入到国家集训队阶段，这是中国烘焙行业技能水平提升的一个重要标志。此外，中国选手在世界技能大赛中的表现，不仅展示了中国烘焙行业的技能水平，也为中国烘焙行业的发展赢得了国际认可和赞誉‌。

　　本次两位烘焙与西点参赛选手都是00后小将，担任他们教练指导的，是曾经的世界冠军，如今王森冠军联盟成员，教的不仅是技术，也是世界冠军精神的薪火相传。

　　本次糖艺/西点制作项目共有21个国家和地区参与，比赛分为4天进行，分为AB组进行。本次比赛以 GUIGNOL 儿童布偶戏为主题，共五个模块，选手们需在紧张刺激的两天内，迅速构思、精心制作并完美呈现，这不仅考验着他们的艺术创造力与手工技艺，更是一场对体力耐力的极限拉练TG体育综合。参赛选手需要具备节俭、创新的能力，同时注重产品和工作效率，遵守卫生和安全规范。选手需要理解如何通过生产技能加工原材料，掌握食材的色彩搭配、口味组合和质地协调，以及使用不同材料制作糖果、糕点，并装裱甜点及主糕点。

　　刘欣茹说：“刚开始学习拉糖工艺时，拉扯高温糖块烫出的一个个水泡、大型作品拼装时突然倾倒侧翻、高强度训练引发的肩周炎疼痛……理想和现实的差异给过我沉重的打击。但每一次遇到困难时，我的队友、我的教练都会为我打气，帮我一起找出有效的解决方案。未来我想成为一名糖艺专业的老师，为我国技工教育尽一份力，如果能培养几个冠军就更好了。”

　　烘焙项目要求烘焙师利用各种谷物制作新鲜美味的烘焙产品，能利用原材料、不同的发酵以及工艺制作甜食或者咸食，如：小麦面包、甜面包、发酵起酥产品、艺术面包等。烘焙师必须根据材料的功能、协调性、反应等制定新的食谱，懂得环境发生变化时适当调整食谱，比赛过程中主动积极的应变能力是非常必要的，以环境友好的方式恰当使用专业设备、技术与材料。

　　李骏飞表示，在深入接触烘焙行业后，自己最大的收获是认识了很多行业内的人，技能大赛的路很难走，但他从未想过放弃，他坚信通过自己的努力终将实现“用技能改变命运、用技能创造美好生活”。